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餐飲油水分離器很臭多數是因為沒有定期清理食品殘渣垃圾所導致，跟設備本身沒有直接關系。餐飲油水分離器作用就是把餐廚油脂污水中的食品殘渣、動植物油脂、污水水進行快速分離，然后將分離后的物質在專項處理解決。經過處理分離后的餐廚污水可達到環保局污水排放標準，直接排放至城市污水管道中，然后再進行集中化解決；食品殘渣、動植物油脂會有對應公司收回進行集中處理，加工形成飼料、肥料等。

解決油水分離器設備臭味問題最根本的辦法，就是要定期清理食品垃圾，避免它進入油水分離倉進行發酵。餐飲隔油設備，在餐飲后廚油污水處理的早期階段，經過多級處理，除去了臭味的根源。另外，餐飲隔油設備在設計上采用了完全封閉的結構，使臭氣不能散發，而且地下室的通風措施，雙管齊下，有效地解決了地下餐飲油水分離器臭味問題。

針對更早期安裝不是智能化餐飲油水分離器、不完全封閉的隔油池設備出現臭味問題，建議根據設備使用情況進行更換或加裝除味裝置，進行臭味消除；臭氣熏天畢竟會影響到人們的生活環境及身體健康問題，規避出現問題后得不償失的風險。